大家好 ，酸菜视频酸菜视频关于酸菜鱼的鱼的鱼家常做法视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸菜鱼的家常家常教程家常做法视频教程的知识，希望对各位有所帮助 ！做法做法
本文目录
大家好 ！我是家常家常教程小花 ，很高兴能够回答这个问题。做法做法
①首先，酸菜视频酸菜视频我们先准备好草鱼 、鱼的鱼酸菜 、家常家常教程花椒、做法做法干辣椒、酸菜视频酸菜视频蒜 、鱼的鱼生姜 、家常家常教程白胡椒、蛋清 、料酒 、淀粉、生抽等材料 。
②然后 ，把鱼洗净后将鱼肉片下 ，切成鱼片 ，鱼片加入盐 、蛋清 、白胡椒粉 、料酒 、生抽 、淀粉 ，把鱼片抓均匀 ，再加入食用油 、反复抓均匀静置20分钟 。
③将酸菜切好 ，葱姜蒜切碎 ，干辣椒切
段 。
④锅里放入食用油 ，油热放入酸菜炒香后 ，加入姜 、葱 、蒜炒香 ，加入清水 ，水开后再加入鱼骨 ，大火煮3~5分钟后 ，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内 ，加盐 、鸡精 、胡椒粉给汤调味，然后，小火戳片下入鱼肉片 ，再煮30秒捞出倒入盆内 。
⑤最后 ，锅内加入食用油，放入干辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上 ，加入香葱和香菜 ，一盆美味的酸菜鱼就做好了。
我是非常喜欢吃酸菜鱼的 ，尤其是喝一口酸酸辣辣的酸菜鱼汤 ，这真的非常舒服 。酸菜鱼也很开胃 ，非常下饭 。接下来就分享一下我平时是怎么做的 。
第一种做法就是去超市买调味包 ，这种方式是比较 ，节省时间的 ，一般适用于上班主要待放上班 ，平时没时间 ，这样操作会好一点 ，当然做法也就很简单了 ，把调味包炒香加水烧开放鱼就可以了 ，非常方便 ，但是味道也会大打折扣 。有时候上班的时候想吃酸菜鱼就这样子做 ，不过味道确实很一般 。
第二种做法就是自己准备所有的材料来进行烹饪。要准备的材料如下 ：
1 、鱼肉（选择自己喜欢吃的鱼 ，最好是能够变成鱼肉去骨头的）我一般会选择草鱼或者鲈鱼
2 、酸菜（做酸菜鱼肯定少不了酸菜 ，这是整道菜的灵魂 ，有时候我觉得酸菜可能比鱼还好吃）
3、配料 ：干辣椒，花椒 ，泡椒，芝麻，香油 ，香菜 ，黄豆芽 ，粉丝 ，姜片，蒜头 ，小葱 ，黄灯笼辣椒酱
做法步骤如下 ：
1 、起锅热油爆香葱姜蒜 ，放入酸菜煸炒出香味
2 、放入鱼头和鱼骨和泡椒翻炒
3 、加入白开水淹没煮开 ，放盐和黄灯笼辣椒酱调味
4 、放入鱼片煮熟捞出备用
5 、放入粉丝和黄豆芽做锅底
6 、把鱼肉铺在粉丝和豆芽上
7 、另起锅热油放蒜末 ，干辣椒 ，花椒爆香 ，浇在鱼肉上面
8 、最后撒上芝麻和香菜即可
这样一道麻辣的酸菜鱼就做好了 ，非常下饭，一口酸菜开胃 ，一口鱼肉嫩滑 ，一口鱼汤顺滑，真的非常绝配和美味 ，喜欢的亲可以试下 ，也可以关注我 ，后期会出制作视频
材料
活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上） ，银芽半斤 ，酸菜鱼料包
做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白） ，取用鱼肉切成薄片 ，加料酒 、盐 、姜粉 、蒜粉 、淀粉浆好备用 。
2.起小油锅 ，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料 。
3.锅里放少许油 ，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤 ，煮沸后调味 ，倒入浆好的鱼片 ，轻推击下，鱼片色白即起锅 ，撒点白芝麻点缀添香 。
END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！
相关文章：